CONCEPT

作りたてのフレッシュチーズを、いつもの街角で。

「ミルクス（フレッシュチーズ＆ワイン）」は、
作りたてのフレッシュチーズをもっと身近に楽しんでもらうため、名古屋の街角にオープンしました。
出来上がったばかりのフレッシュチーズは、ミルキーさが違います。
今までは酪農業が盛んな地域でしか食べられなかった“本当に新鮮な”作りたてフレッシュチーズを、
毎日のランチやお仕事帰りに、いつもの街角でワインと一緒に楽しんでいただくお店です。

また、フレッシュチーズと一緒に楽しむワインのもMilksの魅力のひとつです。
25種類の厳選したワインを揃え、個性豊かな前菜やサラダ、スキレット料理にデザートなど、豊富にご用意しております。

PROMOTION VIDEO

Milksの魅力を映像でご覧いただけます。
新鮮なミルクからチーズになるまでのこだわりが詰まった映像です。
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THE VALUE OF "FRESH"

新鮮（フレッシュ）という価値

西尾市の酪牧場で飼育された牛の搾りたての生乳を、
牛舎近くの工房でチーズにして、すぐに出荷しています。

保存料や防腐剤を一切使用しない無添加のナチュラルチーズなので、鮮度を落とさないように輸送中の温度にも気を配っています。
酪農の現場からチーズがお店に届くまでの全ての環境が整っているからこそ、
この味をご提供できるのです。

本当に新鮮な、作りたてのフレッシュチーズをぜひご賞味ください。

FRESH CHEESES

Milksのフレッシュチーズは、酪牧場の生乳を使いひとつひとつ手作りした新鮮でみずみずしいチーズです。
フレッシュチーズとは、熟成させないチーズのことで、他のチーズと比べて水分が多く、粒状あるいはペースト状をしており、軽い酸味とさわやかな風味が特徴です。

  • MOZZARELLA CHEESEモッツアレラチーズ

    圧倒的なみずみずしさと、驚くほどのやわらかさ。
    ミルクの良いところを凝縮した、やさしい味わいのチーズです。
    くせの無い味わいで、独特の弾力ある歯ごたえが特徴です。

  • COTTAGE CHEESEカッテージチーズ

    味は淡白で、わずかな酸味とさわやかな風味があります。
    そのままサラダにしたり、ドレッシング、サンドイッチや洋菓子に用いられます。
    プロセスチーズやカマンベールチーズと比較すると、約3分の1程度の低カロリーで、塩分、脂肪分も少ないのも特徴です。

  • MASCARPONE CHEESEマスカルポーネチーズ

    乳脂肪分が80%前後で天然の甘味があり、固めに泡立てた生クリームに似ています。
    また、酸味や塩分が少ないことからリゾットその他の料理や菓子によく使われます。

  • RICOTTA CHEESEリコッタチーズ

    再び (ri) 煮た (cotta) という意味のとおり、チーズ生成過程で生じたホエーを煮詰めて作ったものです。
    乳糖が多く、脂肪分が少ないので、裏ごしした豆腐のような食感をもっています。

ホエー（乳清）ってなに？WHAT IS WHEY?

お肌の保湿、角質改善、美肌効果も！
化粧品の原料としても注目されているホエーを、ぜひお試しください！
ホエーとは、チーズを作る時にできる栄養豊富な副産物。
もともと牛乳の中に含まれている成分が、チーズになる過程で分離して透明な液体になります。
この液体が、ホエーと呼ばれるもの。水溶性のタンパク質や、ビフィズス菌のエサとなる乳糖、細胞を修復する水溶性ビタミン、カルシウムやミネラルなどをたっぷり含んでいて、さらに低脂肪なので美容と健康にいいとして注目されています。